熊野牛
熊野牛は、平安時代の熊野詣の盛期に、京都から連れてこられた荷牛がルーツといわれ、その後は農耕用の耕牛として、県の南部「熊野地方」で昔から飼われていた和牛です。
これを肉用牛とするため、但馬牛の血統を取り入れて品種改良がなされ、肉の繊維や霜降りがきめ細やかで極上の肉質と豊かな風味を持つ和歌山県特産の高級和牛「熊野牛」としてブランド化されました。
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