茶がゆ
作り方
- 鍋に分量の湯を湧かし、茶袋（またはお茶パック）にほうじ茶を入れ、お茶の色が十分に出るまでよく煮出します。
お好みで色香を加減してください。 - 茶袋を取り出し、洗ったお米を鍋に入れて常にお米がおどるように強火でふたをせずに煮てください。
最初は、お米が鍋底につきやすいので、お米が鍋底に焦げつかないように軽く一混ぜしてください。 - 煮かえってきたら、弱火にして20分ほど炊いてください。
途中、米が鍋底にくっつかない程度にかき混ぜてください。 - 炊きあがったら、火を消して、蓋をして蒸らします。
- 10分ほど蒸らして、ほどよく冷めたころが食べごろです。
- 梅干し、漬物等と一緒にお食べください。
材料【本レシピは3〜5人分程度を目安にしています】
- 米 1合
- ほうじ茶 お茶パック1袋
- 水 9カップ〜11カップ程度
補足
- お茶と水は、お好みに合わせて適宜分量は変えてください。
- ほうじ茶を使った茶粥をご紹介していますが、番茶等が用いられる地方もあります。
- 地方によっては、茶粥にサツマイモを入れたりするところもあります。
- 地方によっては、最後に塩を入れるところもあります。
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